大家好，今天給大家分享一款水發海蜇的新商業做法，口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好，看看怎么制作的。
首先稱取250克海蜇 ，冰水375克， 加入美久亭A25號0.7克，美久亭A25是梁山天喜生產的，屬于復配食品添加劑，起到口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好的作用，倒入冰水中攪拌溶解， 放入海蜇再次攪動，浸泡5-8小時(根據各人對海蜇品質要求可以浸泡10-15小時)。浸泡完成，用清水清洗一遍，即可烹調食用。
咱們看下水發出來的效果，海蜇250克水發之后是***克，重量有明顯改變，這樣咱們的水發海蜇就完成了，口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好，有想學習的的老板點個關注收藏起來吧。
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