奶香小面包怎么做？奶香小面包商業(yè)配方工藝，奶香小面包制作技巧，奶香小面包做法。

配方：高筋面粉220克、佳多美Q4克，純牛奶100克、一個雞蛋、玉米油15克、酵母3克、白糖30克。

工藝：1分別把雞蛋、純牛奶、酵母、白糖和玉米油一起混合攪拌均勻。2倒入高筋面粉和佳多美Q翻拌直到無干粉，用手簡單揉成面團(tuán)。3蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵2倍大，沒有固定時間，根據(jù)室內(nèi)的溫度來，明顯發(fā)酵兩倍大左右就可以了。如果是烤箱帶有發(fā)酵功能，發(fā)酵時間30-40分鐘左右。4取出面團(tuán)放在墊子上，撒點高筋面粉，按壓拍打式排排氣，然后分成16等分的小劑子。5分別揉成小面團(tuán)，依次擺在烤盤上，繼續(xù)第二次發(fā)酵1.5倍大（烤箱發(fā)酵功能，發(fā)酵時間30分鐘左右）。6二次發(fā)酵之后，面團(tuán)上刷一層牛奶（或者蛋黃液）備用。這個時候打開烤箱170度上下火開始預(yù)熱3-5分鐘左右。7預(yù)熱好后送入烤箱，上下火170度烘烤15-20分鐘，最后5分鐘查看小面包的上色狀態(tài)，上色均勻后，就可以出鍋刷點黃油啦，這樣剛烤出來的面包會更香哦。

注意事項：確保所有材料新鮮、無污染，特別是面粉、酵母、水等關(guān)鍵原料，要選擇品質(zhì)好的產(chǎn)品。攪拌面團(tuán)時，要控制好攪拌時間和速度，避免面團(tuán)過度攪拌導(dǎo)致面筋斷裂。同時，要確保所有材料充分混合均勻。面團(tuán)發(fā)酵時，要控制好溫度和濕度，確保面團(tuán)充分發(fā)酵但不過度。發(fā)酵不足會導(dǎo)致面包體積小、口感硬，發(fā)酵過度則會導(dǎo)致面包組織粗糙、口感差。二次發(fā)酵時，同樣要控制好溫度和濕度，確保面團(tuán)發(fā)酵至適當(dāng)程度。發(fā)酵不足或過度都會影響面包的口感和外觀。

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