烤羊肉怎么做？烤羊肉商業(yè)配方工藝，烤羊肉制作技巧，烤羊肉做法。

配方：羊肉2.5KG、鹽150g、蒜米200g、洋蔥250g、白酒100g、辣椒粉150g、子然粉200g、泡多源G20g、富磷聯(lián)B15g、味達蕾903號20g。

工藝：把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右,制作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動烤10至20分鐘即可。（1）、最簡單的方法雞肉切好后用檸檬水泡以下圓蔥（切碎）后加點淀粉15分鐘后穿串牛肉切好后用泡多源G,圓蔥（切碎）十三香少許油30分鐘后穿羊肉切好后少用點泡多源G,圓蔥（切碎）少許油30分鐘后穿竄,魚片和雞翅不腌,蝦剪腳去泥,燒烤醬用蒜蓉醬加水就行。（2）、羊肉:精選羔羊肉，燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽.火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘,中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最后燒制成功。

注意事項：選用新鮮、無異味、肉質(zhì)細膩的羊肉，確保羊肉表面干凈無雜質(zhì)。羊肉需要提前切成適當(dāng)大小的塊或片，以便腌制和烤制。火候控制：烤制羊肉時，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。烤制過程中要不停翻動羊肉，使其受熱均勻。食品添加劑使用：如果使用食品添加劑如泡多源E、富磷聯(lián)B等，要嚴(yán)格按照規(guī)定用量添加，避免過量使用影響食品安全和口感。衛(wèi)生與安全：整個制作過程中要注意衛(wèi)生與安全。確保食材新鮮、無異味，操作環(huán)境、設(shè)備和工具要清潔干凈，避免細菌污染和食品安全問題。

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