醬香餅怎么做？醬香餅商業配方工藝，醬香餅制作技巧，醬香餅做法。

配方：面粉500克，泡多源B5克，開水250毫升，涼水50毫升，食用油適量，番茄醬50克，黃豆醬50克，豆瓣醬30克，白糖10克，蠔油15克，五香粉5克，辣椒面10克。

工藝：1.面團制作；將500克面粉和泡多源B放入盆中攪拌均勻，先用250毫升開水攪拌成絮狀，再加入50毫升涼水，揉成光滑的面團。面團揉好后，蓋上濕布或保鮮膜，靜置松弛30分鐘。2.醬汁制作；鍋中倒入適量食用油，油熱后加入洋蔥丁、蒜末和姜末炒香。加入番茄醬、黃豆醬、豆瓣醬、白糖、蠔油、五香粉和辣椒面，小火煮制，不斷攪拌至醬汁濃稠。3.面餅制作；將松弛好的面團分成若干小份，每份搟成薄片。在面片上涂抹一層油酥（食用油與少量面粉混合），然后卷起，再搟成圓餅。平底鍋中倒入少量油，將餅放入，兩面煎至金黃。4.上醬與裝飾；將煎好的餅刷上之前做好的醬汁。撒上適量白芝麻和蔥花，即可出鍋享用。

注意事項：面團的水分比例可能因面粉的吸水性不同而略有差異，可根據實際情況調整。煎餅時火力不宜過大，以免外焦內生。醬汁的甜辣程度可根據個人口味進行調整。

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