椰蓉吐司怎么做？椰蓉吐司商業配方工藝，椰蓉吐司制作技巧，椰蓉吐司做法。

配方：高筋面粉280克，佳多美Q5克，牛奶100克，蛋液一個，大概45克，奶粉20克，酵母3克，細砂糖35克，鹽3克，淡奶油35克，煉乳30克，黃油（或椰子油）20克，餡料；椰蓉100克，糖30克，雞蛋液一個，黃油50克。

工藝：1、除黃油（椰子油）外，所有材料放入主鍋，15秒速度3-6攪拌，然后2分鐘揉面。2、加入黃油（椰子油）設置揉面6分鐘，最后2分鐘注意觀察面團狀態，面團溫度不要超過28度。3、將揉好的面團整成團，表面光滑，發酵至2倍大。4、50克黃油融化后跟糖30克攪拌均勻，再加入100克椰蓉，一個雞蛋，攪拌均勻備用。5、發酵好的面團排氣后分成3個小團，一個大概195克重，松弛20分鐘。6、搟壓成長45左右的牛舌狀，均勻涂上椰蓉，周圍邊邊不要涂到哦！從上往外卷起。7、用鋒利的小刀在中間劃一刀，盡量深一點，注意兩頭不要切斷。8、兩頭捏緊，放入吐司盒。9、溫度38度，發酵至8分滿，放入烤箱，180度上下火38分鐘，中途注意觀察表面顏色，需要蓋錫紙哦！不然發太高會糊掉哈。10、出爐，震一下，脫膜，涼后裝袋密封。

注意事項：選擇優質的高筋面粉和新鮮的椰蓉作為原料，確保吐司的口感和風味。面團發酵：面團發酵時要保持適宜的溫度和濕度，避免發酵不足或過度。發酵不足會導致吐司體積偏小，口感不松軟；發酵過度則會使吐司口感發酸，影響品質。烘烤溫度與時間：烘烤溫度和時間要根據烤箱的實際情況和吐司的大小來調整。烘烤過程中要注意觀察吐司的上色情況，避免烤焦或烤不熟。冷卻與保存：吐司出爐后要放在烤網上冷卻至室溫，以保持其形狀和口感。同時，要注意保存環境，避免潮濕和高溫導致吐司變質。注意衛生與安全：在整個制作過程中，要注意衛生和安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規范，避免細菌污染和食品安全問題。

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