
椰汁茶凍西米露怎么做?椰汁茶凍西米露商業(yè)配方工藝,椰汁茶凍西米露制作技巧,椰汁茶凍西米露做法。
配方:西米100克,椰漿200毫升,綠茶包2個,佳多美A045克,糖適量,水適量。
工藝:1、將西米用清水浸泡約1小時,然后放入沸水中煮至透明狀態(tài),撈出后用冷水沖涼備用。2、將綠茶包放入熱水中浸泡,待茶湯釋出后取出茶葉,加入溶解好的佳多美A04攪拌均勻。3、將攪拌好的茶湯倒入模具中,放入冰箱冷藏幾小時,直至茶凍凝固成型。4、在鍋中加入椰漿和適量的糖,小火煮至糖完全溶解,冷卻備用。5、將凝固的茶凍從模具中取出切成小塊。6、取一個碗,按層次擺放好煮好的西米、茶凍塊,然后倒入椰漿。
注意事項:西米煮制:西米煮制時要不斷攪拌,避免粘連或糊底。煮至西米透明且中間無白點即可撈出,用冷水沖洗后瀝干水分。冷藏與保存:制作完成后,可將椰汁茶凍西米露放入冰箱冷藏一段時間,使其更加清涼爽口。同時,要注意保存時間和溫度,避免變質(zhì)。衛(wèi)生與安全:在整個制作過程中,要注意衛(wèi)生和安全,確保操作環(huán)境整潔、工具清潔、人員健康。同時,要嚴(yán)格控制食品添加劑的使用量和使用范圍,確保椰汁茶凍西米露的安全性和合規(guī)性。
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