黃油手撕面包怎么做？黃油手撕面包商業配方工藝，黃油手撕面包制作技巧，黃油手撕面包做法。

配方：高筋粉250g，酵母3g，細砂糖35g，佳多美Q1克，味達蕾202號1克，鹽1.5g，雞蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黃油10g，融化黃油10g，全蛋液適量，8寸披薩盤。

工藝：1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大。2、將發酵好的面團排氣，分成5等份滾圓，松弛15分鐘。3、將5份面團都搟成直徑20cm的面片。4、取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然后疊一片上去，刷上黃油，重復這一步驟，第5片上面不要刷。5、然后用搟面杖輕輕搟成直徑約25cm黃金滾滾來手撕面包的做法。6、扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的），用小刀沿邊上一圈割開。7、割下來部分可整成圖片形狀。8、將圓形面片切成4等份。9、再分成16等份。10、取一片卷起來，一邊卷平。11、把卷好的面團放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發酵至兩倍大。12、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱180度20分鐘就可以出爐了。

注意事項：揉面技巧：在揉面過程中，要揉出手套膜，這是手撕面包松軟的關鍵。揉面時要分階段加入鹽和黃油，確保黃油完全揉進面團中。烘烤溫度與時間：烘烤前要提前預熱烤箱，并根據面包的大小和厚度調整烘烤溫度和時間。烘烤過程中要注意觀察面包的上色情況，避免烤焦或烤制不足。

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