香菜拌肥牛怎么做？香菜拌肥牛商業配方工藝，香菜拌肥牛制作技巧，香菜拌肥牛做法。
配方：肥牛500克，加500克水，加用水溶解開的富磷聯B克，攪拌均勻，放入冷藏柜浸泡8小時備用。準備香菜，蒜泥，線椒，小米辣，辣椒粉。

工藝：將肥牛片放入碗中，加入用溫水溶解的富磷聯B，拌勻后腌制10分鐘，這樣可以使肥牛口感更加嫩滑。焯水：將腌制好的肥牛片放入沸水中焯水至變色，撈出瀝干水分，備用。準備配料：香菜洗凈切段，小米椒切圈，大蒜切末。

調制醬汁：在一個碗中，加入生抽、醋、白糖、鹽和香油，攪拌均勻，制成調味醬汁。拌合：將焯水后的肥牛片放入碗中，加入香菜段、小米椒圈和大蒜末，倒入調味醬汁，輕輕拌勻。裝盤：將拌好的肥牛裝盤，撒上熟芝麻即可。

注意事項：火候控制：在烹飪肥牛時，火候的控制非常重要。一般先用大火將肥牛快速煮熟，然后撈出瀝干水分，避免過度煮制導致肉質變老。調味均勻：將煮熟的肥牛和香菜放入容器中，加入適量的調味料如鹽、醬油、醋、辣椒油等，用筷子或手輕輕拌勻，使調味料均勻附著在肥牛和香菜上。

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