檸檬干煎雞怎么做？檸檬干煎雞商業配方工藝，檸檬干煎雞制作技巧，檸檬干煎雞做法。

配方：雞腿500克、黑胡椒、檸檬、蒜、小米辣、洋蔥、姜、香菜、味達蕾901號1克。

工藝：將雞腿肉去骨，切成適當大小的塊，放入碗中。腌制雞肉：加入用溫水溶解的富磷聯B、鹽、黑胡椒粉、味達蕾901號、生抽、料酒，拌勻后腌制20分鐘，使雞肉更加嫩滑入味。切檸檬：將檸檬切成薄片，備用。裹淀粉：腌制好的雞肉塊裹上一層薄薄的淀粉，以鎖住肉汁。煎雞肉：平底鍋燒熱，加入適量的橄欖油，放入雞肉塊，中小火煎至兩面金黃，煎熟撈出備用。炒香料：鍋中留底油，放入蒜末炒香，再加入檸檬片翻炒片刻。調味裝盤：將煎好的雞肉塊放回鍋中，與檸檬片一起翻炒均勻，根據口味調整鹽量，最后撒上蔥花即可裝盤。

注意事項：在煎制過程中要注意翻面的時機和次數，避免雞肉粘連或煎焦。同時，要確保雞肉煎熟至內部無血水流出，以保證食品安全。煎雞肉時，火候要適中，避免外焦里生。檸檬的酸味可以根據個人口味調整，喜歡更酸的可以多放些檸檬片。

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