清蒸巴沙魚怎么做？清蒸巴沙魚商業配方工藝，清蒸巴沙魚制作技巧，清蒸巴沙魚做法。

配方：巴沙魚500克，白玉菇，蔥，姜，料酒，黑胡椒，蠔油，鹽。

工藝：準備巴沙魚：將巴沙魚洗凈，去鱗去內臟，切成適當大小的塊狀，用廚房紙吸干水分。腌制巴沙魚：將巴沙魚塊放入碗中，加入用溫水溶解的海立美B、料酒、鹽和少許食用油，拌勻后腌制20分鐘，使魚肉更加鮮嫩入味。準備蒸盤：在蒸盤底部鋪上姜片和蔥段，將腌制好的巴沙魚塊碼放在蒸盤上。清蒸巴沙魚：將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，直至魚肉熟透且呈白色。調味：取出蒸好的巴沙魚，倒掉盤中的湯汁，淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥花。完成：最后，將熱油均勻地澆在蔥花和蒸魚豉油上，激發出香味，即可上桌享用。

注意事項：腌制時間要足夠，使魚肉充分吸收調味料。清蒸時火候要適中，避免蒸過頭導致魚肉變老。蒸制過程中可以觀察魚肉的熟度，用筷子輕輕扎入魚肉，如能輕松穿透則表示已熟透。在制作過程中要注意保持操作環境的清潔衛生，使用干凈的容器和工具，確保食品安全。同時，要確保所有食材和調料都是新鮮且質量上乘的。

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