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牛肉片腌制怎么做?牛肉片腌制商業配方工藝,牛肉片腌制制作技巧,牛肉片腌制做法。

   日期:2024-06-24     瀏覽:95    評論:0    
核心提示:配方:牛肉15000克、泡多源E20克、富磷聯B10克、雞精150克、白糖60克、鹽150克、白胡椒粉9克、水6000克。

  牛肉片腌制怎么做?牛肉片腌制商業配方工藝,牛肉片腌制制作技巧,牛肉片腌制做法。

配方:牛肉15000克、泡多源E20克、富磷聯B10克、雞精150克、白糖60克、鹽150克、白胡椒粉9克、水6000克。

工藝:1.混合調料:將上述所有調料(除了牛肉和水)均勻混合在一起。2.調制腌汁:在調料混合物中加入6000克水,攪拌均勻,形成腌制液。3.腌制牛肉:將切好的牛肉片放入腌制液中,確保每一片牛肉都被調料液充分包裹。4.冷藏腌制:將腌制好的牛肉放入冰箱冷藏室,腌制時間建議至少4小時,或更佳狀態過夜,讓肉質充分吸收調料,達到最佳嫩滑效果。5.烹飪享用:腌制好的牛肉片可用于煎、炒、烤等多種烹飪方式,簡單加工后即可品嘗到鮮香嫩滑的美味牛肉片。

注意事項:在腌制過程中,要適時攪拌和翻動牛肉片,確保每片牛肉都均勻裹滿調料,并充分吸收調料的味道。在處理食材和腌制過程中,要注意保持操作環境的清潔衛生,使用干凈的容器和工具,避免交叉污染。同時,要確保所有調料和食材都是新鮮、無變質的。

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