蛋酥花生怎么做？蛋酥花生商業配方工藝，蛋酥花生制作技巧，蛋酥花生做法。

配方：舒欣脆B5克、美久亭W2克、雞蛋、500克花生仁、100克面粉、100克淀粉。

工藝:首先稱取舒欣脆B5克，它是梁山天喜公司生產的，屬于復配食品添加劑，添加舒欣脆B可以使做出來的蛋酥花生口感酥脆、形態飽滿、色澤鮮亮。再加入我們天喜公司生產的美久亭W2克，美久亭W可以抗氧化、分解變質、延長保存期！將它們直接倒入沸水中，然后再放入500克花生仁，然后快速撈出，瀝干水分。接下來盆中打入兩個雞蛋，加入一勺鹽，4勺白糖，攪打均勻。然后將瀝干水分的花生仁放入蛋液中，攪拌均勻。讓每一顆花生都裹上蛋液。接下來盆中倒入100克面粉，100克淀粉，再稱取面欣酥B5克，它是我們梁山天喜公司生產的復配食品添加劑，添加面欣酥B可以起到蓬松個大，口感酥脆，保型好。將它們倒入淀粉中，混合均勻。然后少量多次的加入裹了蛋液的花生仁中，攪拌均勻，讓花生仁都裹上均勻的淀粉。待鍋中油溫達到五成熱時，倒入花生仁，炸至漂浮后改小火，用筷子輕輕翻動一下花生，（防止粘連）確保它們受熱均勻，小火慢炸，炸至表面微黃，即可撈出控油！這樣我們的蛋酥花生就制作完成了。做美食有秘密用天喜！感謝大家的觀看，記得點贊關注我們哦！我們下期節目再見！

注意事項：炸制前要確保油溫適中，一般為五成熱，避免油溫過高導致花生炸焦或油溫過低導致炸制不均勻。炸制時要小火慢炸，確保花生炸至漂浮后改小火，用筷子輕輕翻動，防止粘連，確保受熱均勻。炸至表面微黃即可撈出控油，避免炸制過久導致花生過硬。如果以上[蛋酥花生做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蛋酥花生制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

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