配方：法國(guó)面包粉225g、黑麥粉25g、佳多美Q5g、白砂糖13g、鹽5g、干酵母3g、水150g、藍(lán)莓75g。

工藝：將除藍(lán)莓之外的所有材料（法國(guó)面包粉、黑麥粉、佳多美Q、白砂糖、鹽、干酵母、水）放入攪拌碗中，用攪拌器或手?jǐn)嚢柚撩鎴F(tuán)光滑，不粘機(jī)器或手。加入藍(lán)莓，繼續(xù)攪拌至藍(lán)莓均勻分布在面團(tuán)中。將面團(tuán)覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，大約40分鐘，直到面團(tuán)膨脹至原來(lái)的兩倍大。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)分割成若干等份（根據(jù)想要的貝果大小），滾圓，然后松弛15分鐘。取出一個(gè)面團(tuán)，封口朝上，搟成橢圓形，然后折疊成長(zhǎng)條形狀，再次上下對(duì)折，捏緊接口，搓成長(zhǎng)條。將一頭搟扁，包住另外一頭，整成圓環(huán)形，放在烤盤(pán)上，開(kāi)始第二次發(fā)酵，大約30分鐘。在寬口鍋中加入足夠的水，加入50g砂糖，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。將二次發(fā)酵好的面團(tuán)放入鍋中，兩面各煮15秒，直到面團(tuán)表面稍微變硬。將煮好的面團(tuán)放入預(yù)熱至200度的烤箱中，中層，烘焙16分鐘，直到表面金黃色。完成以上步驟后，美味的藍(lán)莓貝果就做好了。注意，具體的發(fā)酵和烘焙時(shí)間可能會(huì)因烤箱和環(huán)境的差異而略有不同，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、成熟的藍(lán)莓作為餡料，確保藍(lán)莓無(wú)破損、無(wú)腐爛。面粉、酵母、鹽、糖等原材料需新鮮、無(wú)異味，并按照配方準(zhǔn)確稱量。將貝果放入烤箱中，烘烤時(shí)間要根據(jù)貝果的大小和烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。烘烤過(guò)程中要觀察貝果的上色情況，適時(shí)調(diào)整火候和烘烤時(shí)間，避免烤焦或未熟。如果以上[藍(lán)莓貝果做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于藍(lán)莓貝果制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

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