配方：豬肚、蔥、生姜、一塊肉桂、一塊茴香。

工藝：1.將豬肉放入冷水中煮沸，加入蔥、姜和白酒煮沸。水燒開(kāi)后，去掉湯沫和蔥姜，待其自然冷卻后清洗備用。2.用中火加熱鍋，倒入油。油溫達(dá)到80°C左右后，加入姜片。將姜片翻炒幾下，然后加入白灼過(guò)的五花肉。3.繼續(xù)用中火翻炒五花肉，直到脂肪釋放出來(lái)，然后關(guān)小火，先加入幾塊冰糖。然后倒入深色醬油上色，最后加入肉桂和茴香。4.保持小火翻炒，直到深醬油均勻地裹住豬肚，然后加入蔥花。5.倒入溫水蓋住豬肚，同時(shí)倒入料酒，富磷聯(lián)B和味達(dá)蕾901號(hào)。6.把小火轉(zhuǎn)成大火，燒開(kāi)。蓋上鍋蓋，然后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。小心翻面，以免粘在鍋上。7.將五花肉加熱至熟透，然后用大火將其翻炒，稍微瀝干汁。將姜片和蔥段從里面撈出，淋上少量生抽調(diào)味，即可出鍋裝盤(pán)食用。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意食品安全和衛(wèi)生，確保所有工具和材料都清潔無(wú)污染。操作人員應(yīng)遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如佩戴口罩、手套等。

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