抹茶奶凍飽飽碗怎么做？抹茶奶凍飽飽碗商業(yè)配方工藝，抹茶奶凍飽飽碗制作技巧，抹茶奶凍飽飽碗做法。
配方：淡奶油160g、牛奶100g、代糖20g、抹茶粉6g、佳多美A04號5g、糯米粉80g、溫水60g等。

工藝：1.混合液體：在鍋中將淡奶油、牛奶和10g代糖攪拌均勻，加熱至冒泡，不需要沸騰。2.調(diào)制抹茶：抹茶粉先與少量熱奶液混合，確保沒有顆粒。3.加熱抹茶奶液：把抹茶混合液倒回鍋中，小火加熱至均勻，然后關(guān)火。4.加入佳多美A04溶解后，加入熱抹茶奶液中，攪拌至均勻。5.冷卻過濾：將混合液過篩一遍，倒入模具中，冷藏2小時或直至凝固。糯米丸子1.和面：將糯米粉、溫水和剩余的10g代糖攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)。2.制作丸子：將面團(tuán)揉成小丸子大小均勻。3.煮丸子：在沸水中煮丸子，直到它們浮到水面，撈出后過一遍涼水，讓丸子表面不粘連。組裝1.切奶凍：將凝固的抹茶奶凍從冷藏中取出，切成小塊或按照喜好的形狀切割。2.組合甜品：在碗或杯子中，放入糯米丸子、切好的抹茶奶凍塊和蜜豆。3.澆汁：最后倒入適量的牛奶或椰奶。

注意事項：選用品質(zhì)好的抹茶粉，以確保奶凍的顏色鮮艷且口感純正。牛奶和淡奶油需保持新鮮，避免使用過期或變質(zhì)的原料。過濾步驟可以去除混合物中的雜質(zhì)和氣泡，使奶凍更加細(xì)膩光滑。冷卻時要確保時間足夠長，以便奶凍完全凝固。

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