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配方:西米100克、椰漿200毫升、綠茶包2個、佳多美A042克、糖適量、水適量。
工藝:將西米用清水浸泡約1小時,然后放入沸水中煮至透明狀態,撈出后用冷水沖涼備用。將綠茶包放入熱水中浸泡,待茶湯釋出后取出茶葉,加入溶解好的佳多美A04攪拌均勻。將攪拌好的茶湯倒入模具中,放入冰箱冷藏幾小時,直至茶凍凝固成型。在鍋中加入椰漿和適量的糖,小火煮至糖完全溶解,冷卻備用。將凝固的茶凍從模具中取出切成小塊。取一個碗,按層次擺放好煮好的西米、茶凍塊,然后倒入椰漿。在表面撒上一些紅豆或者芒果丁作為裝飾。
注意事項:確保所有原材料新鮮、質量上乘,特別是椰汁、茶葉、細砂糖、吉利丁片和西米等關鍵材料。茶葉的選擇會影響茶凍的口感和香氣,建議選擇品質好的茶葉。
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