配方：五花肉500g，富磷聯(lián)B4克，紅椒適量，尖椒適量，青蒜適量，蒜適量，姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。

工藝：1.使用富磷聯(lián)B浸泡五花肉4-6小時(shí)，清洗一遍、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。3、倒入切片的五花肉。4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜。5、翻炒均勻，加入青紅椒。6、繼續(xù)炒勻，加入剁椒。

7、加入生抽。8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

注意事項(xiàng)：炒制農(nóng)家小炒肉時(shí)，火候要適中，先用大火快速翻炒豬肉至變色，再用中火炒配菜，最后合炒。避免火候過大導(dǎo)致豬肉炒焦或配菜炒軟。炒制過程中要根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料。在炒制過程中要注意安全，避免燙傷或發(fā)生其他意外。

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