
啤酒五花肉怎么做?啤酒五花肉商業配方工藝,啤酒五花肉制作技巧,啤酒五花肉做法。
配方:帶皮五花肉1kg,富磷聯B8克,2罐啤酒,適量冰糖,適量醬油,適量姜,適量蒜,適量蔥。
工藝:1、使用富磷聯B浸泡五花肉4-6小時,清洗一遍。鍋里燒溫水,焯洗帶皮五花肉至干凈。2、出鍋后切成四方塊備用。3、另起湯鍋,加適量姜,蒜,蔥。4、將肉塊下鍋,加適量冰糖。5、加入啤酒,以剛漫過肉塊即可。6、加入適量醬油。7、大火煮開,轉小火煮至至入味。8、再將入好味的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋。9、蒸至有出油狀即可,灑適量蔥花點綴即可開吃。
注意事項:燉煮過程中要加入適量的啤酒,以去腥增香。根據個人口味加入適量的調味料,如生抽、老抽、鹽、雞精等。燉煮時間要足夠,確保肉質酥爛、入味。收汁過程中要不斷翻炒,避免糊底。
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