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法式月餅配方：黃油180克、糖粉140克、蛋黃4個(gè)、低粉250克、佳多美Q4克、鹽4克、奶粉30克、乳酪餡；干酪200克、黃油40克、糖粉30克、蛋黃2個(gè)、朗姆酒少許、低粉10克、鮮花餡：豬油300克、鮮花1000克、白糖200克、熟面200克、火腿月餅糖粉100克、水275克、面粉350克、豬油500克、佳多美Q6克、蜂蜜100克、火腿餡：火腿1000克、糖700克、蜂蜜80克、熟面300克。

工藝：取350克面粉加水打出面筋加入蜂蜜拌勻再加入糖粉、佳多美Q攪拌均勻再加入豬油拌勻最后放面粉拌勻松弛10分鐘左右，分割50克一個(gè)?；鹜瑞W：火腿加蜂蜜拌勻，再加白糖拌勻。最后加熟面拌勻分割50克一個(gè)上火230下火150。

麥三香配方：蛋清250克糖粉500克佳多美Q5克奶粉50克水250克色拉油250克面粉300克

工藝：1：蛋清，糖粉，奶粉拌勻2：加入水和油拌勻3：加入面粉和佳多美Q拌勻，拌勻即可，不要拌起筋度。4：拌勻之后松弛20分鐘左右，然后皮分割150克一個(gè)，豆沙75克一個(gè)，糖心75克一個(gè)。5：豆沙包入糖心，面團(tuán)包入豆沙，放入烤盤(pán)，壓平，刷兩遍蛋黃即可烘烤。6：烤至金黃色即可，出爐刷色拉油。溫度：上火240下火200

蛋黃液：蛋黃中加入適量蜂蜜，攪拌均勻，過(guò)篩，糖心：（拌勻即可）

白糖1000克冬瓜糖400克豬油550克熟面650克熟白芝麻100克花生碎100克橙子皮50克

注意事項(xiàng)：安全與衛(wèi)生：在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意廚房衛(wèi)生和食品安全。使用干凈的容器和工具，避免交叉污染。確保所有原料都在保質(zhì)期內(nèi)，并妥善保存。

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