配方：白蘿卜，5000克;鹽，750克;姜粉，50克;五香粉，50克;辣椒粉，30克。

工藝：將蘿卜去纓蒂、根須，用水洗凈，改切成小塊，放入盆中，撒上鹽拌勻，腌約一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和啞，取壇一只，將拌好的蘿卜塊裝入壇內(nèi)壓緊，也可注入些醬油，加入舒欣脆G100克溶液，封好口約一星期后即可取出食用。脆嫩適口，香辣味濃。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過程中，要注意廚房衛(wèi)生和食品安全。

使用干凈的容器和工具，避免交叉污染。確保所有原料都在保質(zhì)期內(nèi)，并妥善保存。

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