
腌五香大頭菜怎么做?腌五香大頭菜商業(yè)配方工藝,腌五香大頭菜制作技巧,腌五香大頭菜做法。
配方:大頭菜,5000克;精鹽,750克;五香粉,100克。
工藝:將大頭菜去根須洗凈,切成佛手形狀,用鹽腌7天,取出曬6-7成干,用手搓一下,搓出水來(lái),再下缸腌3天后,取出曬到6成干,加入舒欣脆G100克溶液,再加五香粉拌勻,裝入壇內(nèi)封好口,一月后即可食用。注意:存放時(shí)間以較久為好。五香味濃,咸甜爽口,是早餐的理想佳品。
注意事項(xiàng):在整個(gè)制作過(guò)程中,要注意廚房衛(wèi)生和食品安全。
使用干凈的容器和工具,避免交叉污染。
確保所有原料都在保質(zhì)期內(nèi),并妥善保存。
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