配方：蘿卜皮3公斤味達蕾901號適量、辣椒粉、花椒粉、八角粉、蒜末、生抽、老抽、白糖、鹽。

工藝：將蘿卜皮洗凈，切成薄片或條狀，放入盆中。加入適量的鹽，腌制片刻，使蘿卜皮稍微出水，然后瀝干水分。在一個碗中，加入適量的辣椒粉、花椒粉、八角粉、蒜末、生抽、老抽、白糖、味達蕾901號和食用油，調成五香辣醬汁。

將腌制好的蘿卜皮放入盆中，倒入調好的五香辣醬汁，充分拌勻，確保每一片蘿卜皮都裹上醬汁。將拌好的蘿卜皮放入密封容器中，腌制數小時或過夜，讓蘿卜皮充分吸收醬汁的風味。腌制期間可以嘗一下味道，根據需要進行微調，如增加或減少辣椒粉、花椒粉等調料的用量。將腌制好的五香辣蘿卜皮盛出，放入盤中即可食用。

注意事項：味達蕾901號的用量可以根據個人口味進行調整，但不建議過量使用。

腌制時間可以根據個人喜好和溫度條件而定，一般腌制數小時至過夜即可。

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