配方：新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個(gè)。

工藝：先將子姜喬掉粗皮，老莖，而后將姜洗凈，放在凈水中泡2-5天，作為預(yù)處理，撈起，放到陽光下晾干附著的水分，待用;將老鹽水倒入壇中，先放入(10克)紅糖，同時(shí)放入鹽和白酒并攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時(shí)，再放入余下的紅糖和香料包，加入舒欣脆G50克溶液，繼續(xù)裝余下的子姜，而后用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。選姜料時(shí)應(yīng)選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料;鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好;香料包用后，除白菌外其余均不能再用;如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。此菜屬四川風(fēng)味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。原泡子姜可貯2年時(shí)間。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無病蟲害、質(zhì)地脆嫩的子姜作為原料。腌制時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味和溫度條件而定，一般需要數(shù)天至數(shù)周不等。期間可以定期打開容器檢查子姜的狀態(tài)，并適當(dāng)調(diào)整腌制液的味道。

如果以上[泡子姜做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于泡子姜制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[泡子姜視頻教程]、[完整泡子姜制作過程視頻]、[教你制作泡子姜視頻]、[泡子姜制作技巧視頻]、[我想看制作泡子姜視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[泡子姜商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作泡子姜視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。