配方：新鮮大蒜2000克，鹽水1500克，鹽400克，干紅辣椒30克，白酒30克，紅糖30克，香料包、(花椒、大料、蘋果、姜片)各少許用紗布包好。

工藝：將新鮮大蒜剝去外層老皮，保留內層嫩皮，洗凈后瀝干水分。將大蒜放入干凈的容器中，加入適量的鹽和白糖，翻拌均勻，腌制2-3小時，使大蒜出水。倒掉腌制出的水分，用清水清洗一遍，然后瀝干水分。在碗中放入適量的五香粉、辣椒粉、白醋和涼開水，攪拌均勻。根據個人口味可以調整五香粉和辣椒粉的用量。將腌制好的大蒜放入干凈的玻璃瓶中，倒入調好的五香辣味汁。確保五香辣味汁完全覆蓋大蒜，如果不夠可以適量添加。稱取舒欣脆G5克，用少許涼開水溶解后均勻倒入玻璃瓶中。玻璃瓶密封好，放在陰涼通風處腌制，一般腌制15-30天即可食用。

注意事項：腌制過程中要注意衛生操作，避免交叉污染。

五香辣味汁的口味可以根據個人喜好進行調整。

泡制時間越長，大蒜的五香辣味越濃郁。

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