醬蘿卜怎么做?醬蘿卜商業配方工藝，醬蘿卜制作技巧，醬蘿卜做法。

配方：新鮮蘿卜1000克，食鹽10克，舒欣脆G8克，白糖50克，生抽100克，老抽20克，香醋30克，大蒜，生姜，辣椒等。

工藝：將切好的蘿卜條放入一個干凈的盆中，撒上適量的食鹽，翻拌均勻，腌制1-2小時，去除蘿卜中的多余水分。將腌制好的蘿卜條撈出，用清水沖洗干凈，去除表面的鹽分，然后瀝干水分。在一個碗中，將舒欣脆G用少量水溶解，攪拌均勻。在另一個碗中，加入白糖、生抽、老抽、香醋等調料，攪拌均勻，制成醬汁。將溶解好的舒欣脆G倒入醬汁中，再次攪拌均勻。將腌制好的蘿卜條放入一個干凈的容器中，倒入調好的醬汁，確保蘿卜條完全浸泡在醬汁中。加入切好的大蒜、生姜、辣椒等調料，翻拌均勻。蓋上容器的蓋子，密封好，放置在陰涼通風的地方腌制數小時至入味，也可放入冰箱冷藏腌制，風味更佳。腌制好的醬蘿卜可以直接食用，口感脆嫩，醬香濃郁。也可將醬蘿卜放入冰箱冷藏保存，以延長保質期。食用前可稍微回溫，口感更佳。

注意事項：舒欣脆G的用量要適中，過多或過少都可能影響蘿卜的口感。腌制時要確保蘿卜條完全浸泡在醬汁中，避免出現未腌制到位的部分。腌制時間可根據個人口味調整，腌制時間越長，蘿卜越入味。

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