

腌糖蒜怎么做?腌糖蒜商業配方工藝,腌糖蒜制作技巧,腌糖蒜做法。
配方:鮮蒜5000克,精鹽500克,紅糖1000克,醋500克,舒欣脆G100克。
工藝;將鮮蒜要切去,放在清水中泡5-7天(每天換一次水);將泡過后的蒜用精鹽腌著,每天要翻一次缸,腌到第四天撈出曬干;坐鍋,加入水3500克,紅糖、醋煮開,端離火口,涼透;將處理好的蒜裝入壇,倒入清水,加入舒欣脆G100克溶液,腌7天即可食用。腌過的糖蒜鮮而不辣,卻有蒜味;稍酸而甜,非??煽?。
注意事項:選擇新鮮幼稚的大蒜。在制作過程中,要注意保持廚房的清潔衛生,避免交叉污染。使用干凈的容器和工具,確保食品安全。
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