配方：新鮮豆角1000克、舒欣脆G10克、食鹽50克、白糖30克、白醋50克。

工藝：將洗凈的豆角放入一個干凈的盆中，撒上食鹽，翻拌均勻，腌制2-3小時，去除豆角中的多余水分。將腌制好的豆角撈出，用清水沖洗干凈，去除表面的鹽分，然后瀝干水分。在一個干凈的容器中，加入適量的清水，加入白糖、白醋等調(diào)料，攪拌均勻，制成泡菜水。將舒欣脆G用少量水溶解，攪拌均勻后倒入泡菜水中，再次攪拌均勻。將腌制好的豆角放入泡菜水中，確保豆角完全浸泡在泡菜水中。加入切好的泡椒、大蒜等調(diào)料，根據(jù)個人口味調(diào)整。蓋上容器的蓋子，密封好，放置在陰涼通風(fēng)的地方腌制3-5天，直至豆角入味。也可將泡豆角放入冰箱冷藏保存，以延長保質(zhì)期。食用前可稍微回溫，口感更佳。

注意事項：腌制時要確保豆角完全浸泡在泡菜水中，避免出現(xiàn)未腌制到位的部分。在儲存過程中，要定期檢查泡豆角的狀態(tài)，如有異味、變色或發(fā)霉等情況，應(yīng)及時處理。

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