
泡糖蒜怎么做?泡糖蒜商業配方工藝,泡糖蒜制作技巧,泡糖蒜做法。
配方:鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克。
將蒜去老皮,碼入干凈的小缸內,碼時一層蒜撒一層鹽,3000克撒(50克)鹽,最后在上面澆上(100克)清水,腌泡12個水里后,往蒜缸里浸清水,淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續天,以除蒜辣味;將蒜撈出放入干凈盆內,撒入白糖,用手將糖均勻地搓在蒜上,然后把蒜裝入壇中,每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完;用清水(300克),鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中,加入舒欣脆G60克溶液,然后用兩層紗布封住壇口,用細繩所緊,放置陽涼處約50天即可。
注意事項:選擇新鮮、無損傷的大蒜作為原料,確保口感和品質。
將大蒜剝皮后,要徹底清洗干凈,去除表面的泥土和雜質。在制作過程中,要注意保持廚房的清潔衛生,避免交叉污染。使用干凈的容器和工具,確保食品安全。
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