配方：韭菜花1000克，鹽200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克，舒欣脆G200克溶液。

工藝：將韭菜花洗凈，去掉雜質(zhì)和老葉，瀝干水分。切成小段或碎末，以便更好地腌制入味。辣椒洗凈，去蒂去籽，切成小段或碎末。在一個(gè)大碗中，放入切好的韭菜花和辣椒。加入適量的鹽、白糖、生抽、香油、蒜末，以及少許雞精或味精（如果使用）。用筷子或手?jǐn)嚢杈鶆颍顾姓{(diào)料充分融入韭菜花中。將腌制好的韭菜花放入密封容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制。腌制時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味和溫度而定，一般需要腌制2-3天，讓韭菜花充分吸收調(diào)料的味道。將腌制好的韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。可以放入冰箱冷藏保存，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)腌制過程中，要注意廚房衛(wèi)生和食品安全。使用干凈的容器和工具，避免交叉污染。確保所有原料都在保質(zhì)期內(nèi)，并妥善保存。腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免韭菜花過咸或過酸。

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