
雞翅包飯怎么做?雞翅包飯商業配方工藝,雞翅包飯制作技巧,雞翅包飯做法。
配方:雞翅6只(大約250克),米飯2杯(約400克,煮熟后),黃瓜1根,玉米粒80克,蔥姜適量,泡多源E4克,奧爾良粉(約20克),老抽(約5毫升),生抽(約15毫升),蠔油(約15毫升),鹽少許。
工藝:1.雞翅處理與腌制:將6只雞翅清洗干凈,用廚房剪刀或小刀小心去骨,保持雞皮完整。在去骨雞翅中加入切好的蔥姜末、泡多源E、奧爾良粉、老抽,混合均勻后,腌制至少半小時,讓味道充分滲透。2.米飯準備:將2杯米煮熟放涼。加入切好的黃瓜丁、玉米粒,以及生抽、蠔油和少許鹽,攪拌均勻,作為餡料備用。3.填充與烤制:
將調好味的米飯適量填充到腌制好的雞翅中,盡量填滿但不要過緊,以免烤制時爆開。預熱烤箱至175°C(347°F)。將填充好的雞翅擺放在烤盤上,表面刷上一層腌制雞翅剩余的醬汁。放入預熱好的烤箱中層,烤15分鐘。取出雞翅,輕輕翻面,再次刷上一層醬汁,繼續烤10分鐘,直至表面金黃且熟透。
注意事項:在整個制作過程中,要注意廚房衛生和食品安全。
使用干凈的容器和工具,避免交叉污染。
確保所有原料都在保質期內,并妥善保存。
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