巧克力夾心松餅怎么做?巧克力夾心松餅商業配方工藝，巧克力夾心松餅制作技巧，巧克力夾心松餅做法。

配方：松餅面糊：雞蛋4個、白砂糖40g、玉米油40g、蜂蜜50g、牛奶130g、低筋粉200g、泡多源G2g、濃濃巧克力醬：黑巧克力50g、淡奶油50、白砂糖20g、打發奶油：淡奶油80g、白砂糖10g、雞蛋、玉米油、白砂糖、牛奶、蜂蜜混合，用手動打蛋器攪打均勻。

工藝：低筋粉200g和泡多源G2g混合均勻。混合后的低筋粉過篩。與牛奶蛋液混合，手動打蛋器攪打均勻。攪打到面糊順滑，沒有顆粒即可，面糊靜置30分鐘后使用。靜置面糊的時間來做巧克力醬，黑巧克力50g、淡奶油50g、白砂糖20g放入一個小碗中。放入熱水鍋里，隔水加熱到巧克力融化。離火用橡膠刮刀攪拌成細膩的巧克力醬，放冰箱冷藏備用。找一個湯勺，用來取面糊用。平底鍋小火加熱，不需要放油哦，最好是不粘鍋，成功的概率比較高一點，我這個是普通的鑄鐵平底鍋，操作的時候小心一點也是沒有問題的。取一勺面糊倒入鍋中，面糊會自然形成一個圓形，直徑大概在10-12cm左右，蓋上鍋蓋，加熱一分鐘左右。看到表面有很多氣孔的時候，就可以翻面了，借助橡膠刮刀可以輕松給它翻面。翻過來以后再加熱30-40秒，可以看到松餅中間微微鼓起，就可以出鍋了。重復以上的步驟，把面糊都做成松餅。出鍋的松餅放在烤架上自然冷卻降溫。松餅冷卻的時間我們來打奶油，80g淡奶油加15g白砂糖，用電動打蛋器打發。用高速打到奶油出現明顯紋路。放入冷藏的巧克力醬，繼續用中速打發。當奶油和巧克力醬完全融合成巧克力奶油，且有一定的硬度，打出的花紋可以保持住即可。松餅顏色淺的一面朝上，把巧克力奶油裝入裱花袋擠在松餅中心的位置，不要擠到邊上哦，然后把另外的一個松餅扣在上面就好啦。冷藏一下，讓奶油定型后顏值就更高啦。

注意事項：煎制過程：在煎制松餅時，要注意火候的控制，避免火力過大導致松餅焦糊或火力過小導致松餅不熟。同時，要時刻觀察松餅的煎制情況，及時翻面，確保兩面都煎至金黃色。保存與食用：制作好的巧克力夾心松餅最好盡快食用，以保持最佳口感。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但最好在短時間內食用完畢。

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