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酸梅湯怎么做?酸梅湯商業(yè)配方工藝,酸梅湯制作技巧,酸梅湯做法。

   日期:2024-06-04     瀏覽:107    評(píng)論:0    
核心提示:配方:干烏梅30克、冰糖60克、清水1000毫升、美久亭A051克、桂花少許、陳皮5克、薄荷葉若干。
 

酸梅湯怎么做?酸梅湯商業(yè)配方工藝,酸梅湯制作技巧,酸梅湯做法。

配方:干烏梅30克、冰糖60克、清水1000毫升、美久亭A051克、桂花少許、陳皮5克、薄荷葉若干。

工藝:將干烏梅提前用清水浸泡大約1小時(shí)左右,去除表面的塵土并使梅子稍微回軟。把泡發(fā)好的烏梅連同水一起倒入鍋中,加入清水1000毫升。開(kāi)大火將水煮沸后,轉(zhuǎn)小火慢煮約30分鐘至1小時(shí),讓湯汁充分吸收梅子的香味。在煮梅子的過(guò)程中,將陳皮用刀刮去內(nèi)側(cè)的白色部分(苦味所在),然后切成細(xì)絲加入湯中。當(dāng)梅子煮到呈現(xiàn)出淡黃色時(shí),加入冰糖,美久亭A05,繼續(xù)小火煮至。最后加入桂花,再煮個(gè)幾分鐘后即可關(guān)火。將煮好的酸梅湯過(guò)濾掉雜質(zhì),只留下清澈的湯汁。待酸梅湯冷卻后,可冰鎮(zhèn)起來(lái),飲用時(shí)加上幾片新鮮的薄荷葉,增添清新的口感。

注意事項(xiàng):使用不銹鋼鍋或砂鍋進(jìn)行煮制,避免使用鐵鍋或鋁鍋,以免產(chǎn)生不良化學(xué)反應(yīng)。煮制時(shí)要控制好火候,先用大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火慢燉,以充分釋放原料的味道。煮好的酸梅湯需要冷卻后才能飲用,可以放入冰箱冷藏一段時(shí)間,口感更佳。未喝完的酸梅湯需要密封保存,并盡快飲用完畢,以免變質(zhì)。

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標(biāo)簽: 酸梅湯 美久亭A05
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