蛋白脆餅怎么做?蛋白脆餅商業配方工藝，蛋白脆餅制作技巧，蛋白脆餅做法。

配方：面欣酥F,雞蛋3個，白糖15克，檸檬汁幾滴，草莓醬適量，藍莓適量。

工藝：1、3個蛋清放在無油無水的盆中，加入白糖、面欣酥F(提前溶解),幾滴檸檬汁；2、電動打蛋器打發至小尖角的狀態，也就是硬性發泡；3、然后把蛋白裝在裱花袋里；4、擠在烤盤上面。擠出一個鳥巢的形狀；5、烤箱提前預熱，上下火80度烤大約90分鐘左右；這個需要低溫烘烤，等蛋白變得硬硬的就可以出爐啦。烘烤時間要根據蛋白的大小來調整；6、烤好之后，中間加點果醬，再加點水果。

注意事項：打發蛋白時要確保容器干凈且無油無水，否則會影響蛋白的打發效果。打發蛋白時要適度，不要過度打發，以免導致蛋白變得過于干燥和脆弱。烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門，以免影響烤箱內的溫度和濕度，導致蛋白脆餅變形或塌陷。

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