
奶香黑芝麻山藥饅頭怎么做?奶香黑芝麻山藥饅頭商業(yè)配方工藝,奶香黑芝麻山藥饅頭制作技巧,奶香黑芝麻山藥饅頭做法。
配方:面粉、泡多源A、黑芝麻、山藥、牛奶、酵母、白糖。
工藝:準(zhǔn)備山藥泥:將山藥洗凈,去皮,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟。然后趁熱搗成泥狀,備用。和面:將面粉、酵母、泡多源A,白糖放入大碗中,慢慢加入牛奶,邊加邊攪拌,直至形成柔軟的面團(tuán)。然后將黑芝麻和山藥泥均勻地揉入面團(tuán)中,使其充分融合。發(fā)酵:將揉好的面團(tuán)蓋上濕布,放在溫暖處發(fā)酵,待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí),取出排氣。制作饅頭:將發(fā)酵好的面團(tuán)分成若干小塊,每塊揉圓后放在蒸屜上,再次醒發(fā)15分鐘。蒸制:將蒸鍋加水燒開(kāi),然后將蒸屜放入鍋中,大火蒸制15-20分鐘。蒸好后關(guān)火,稍等片刻再取出饅頭,以免饅頭塌陷。
注意事項(xiàng):蒸饅頭時(shí)不要直接開(kāi)蓋,以免蒸汽突然下降導(dǎo)致饅頭表面塌陷。蒸制時(shí)間要根據(jù)饅頭的大小和火力適當(dāng)調(diào)整。在整個(gè)制作過(guò)程中,要注意廚房衛(wèi)生和食品安全。使用干凈的容器和工具,避免交叉污染。確保所有原料都在保質(zhì)期內(nèi),并妥善保存。
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