超大蝴蝶酥怎么做?超大蝴蝶酥商業(yè)配方工藝，超大蝴蝶酥制作技巧，超大蝴蝶酥做法。

配方：面粉、佳多美C、黃油、細(xì)砂糖、鹽。

工藝：將面粉、佳多美C,融化黃油、細(xì)砂糖、鹽和水混合揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)壓平，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍約半小時。將片狀黃油大概制作成面團(tuán)一半大小，然后將冷凍后的面團(tuán)取出，將黃油包入面皮中。將面團(tuán)四折三次，使其形成多層結(jié)構(gòu)，然后松弛冷凍30分鐘。松弛好的面團(tuán)攤開，用搟面杖搟至長度為60cm，寬40cm，厚1.2cm的長方形。在表面撒上白糖，將面團(tuán)平均劃分并撒上細(xì)砂糖，然后從兩側(cè)向內(nèi)對折，共折疊3次。面團(tuán)冷凍至硬后，開始切分成厚度約為0.8—1cm的塊狀。將切分好的蝴蝶酥放入烤箱，風(fēng)爐溫度設(shè)定為200℃，烘烤12分鐘，再調(diào)至150℃烘烤10分鐘；平爐上火200℃，下火180℃，烘烤15分鐘后翻面，繼續(xù)烤至金黃色即可。

注意事項：烘烤溫度和時間要準(zhǔn)確控制。通常上火180度，下火190度，烘烤25分鐘左右。烘烤過程中要注意觀察，避免烤焦或烤不熟。

衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生與安全。確保所有工具和容器都干凈無污染，避免交叉污染。同時，要注意食品添加劑的儲存和使用安全，避免過量添加或不當(dāng)使用。

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