牛奶小布丁怎么做?牛奶小布丁商業配方工藝，牛奶小布丁制作技巧，牛奶小布丁做法。

配方：牛奶500毫升、倍田19號1克、細砂糖50克、雞蛋黃4個、香草精少許。

工藝：將雞蛋黃和細砂糖放入碗中，用打蛋器攪拌均勻，直至砂糖完全溶解。緩慢加入牛奶，同時繼續攪拌，避免蛋液結塊。加入倍田19號，繼續攪拌均勻，使甜味劑充分溶解。如果喜歡香草風味，可以加入少許香草精。將布丁液過篩一次，去除可能存在的蛋筋或雜質，使布丁更加細膩。將過濾后的布丁液倒入模具中，模具可以是小杯子或布丁專用模具。在蒸鍋中加入足夠的水，大火加熱至水開。蒸制與冷卻：將裝有布丁液的模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸制約15-20分鐘，或直至布丁凝固。蒸制結束后，關火并等待幾分鐘，然后取出布丁模具，放在室溫下冷卻。冷卻后，可以將布丁放入冰箱冷藏一段時間，使其口感更佳。

注意事項:蒸制溫度與時間：蒸制溫度和時間要根據布丁的大小、厚度以及蒸鍋的實際情況適當調整。確保蒸鍋內的水足夠且保持大火蒸制，以保證布丁能夠完全凝固。蒸好的布丁要冷卻至室溫后再放入冰箱冷藏。冷藏后的布丁口感更佳。

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