配方：雞腿、富磷聯(lián)B溶液、檸檬、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)料。

工藝：將整雞清洗干凈，備用。檸檬切片，擠出檸檬汁備用。配制富磷聯(lián)B溶液：將富磷聯(lián)B用溫水溶解，按照產(chǎn)品說明的比例進行配制。腌制雞肉：將溶解后的富磷聯(lián)B溶液均勻涂抹在雞肉上，腌制一段時間，以提升雞肉的口感和出品率。也可以將雞肉放入溶液中浸泡一段時間。煮制雞肉：將腌制好的雞肉放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，直至雞肉熟透。煮制過程中可以加入姜片、蔥段等去腥增香。手撕雞肉：將煮熟的雞肉撈出，放涼后用手撕成條狀，備用。調(diào)制調(diào)味汁：在一個碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精、蒜末、姜末、辣椒油、花椒油、檸檬汁和香油，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)味汁。拌制：將撕好的雞肉放入一個大碗中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子或手輕輕拌勻，使雞肉充分吸收調(diào)味汁的味道。裝盤與享用：將拌好的檸檬手撕雞裝盤，撒上蔥花和香菜作為裝飾即可享用。

注意事項:在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范。撕雞和拌料時，最好戴上手套或使用食品級塑料袋，以免污染食材。

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