滑肉片怎么做?滑肉片商業配方工藝，滑肉片制作技巧，滑肉片做法。

配方：豬肉500克、味達蕾901號0.2%-0.5%、雞蛋清1-2個、淀粉適量、鹽、料酒、胡椒粉等。

工藝：將豬肉洗凈，切成薄片，盡量保持肉片大小均勻。將切好的肉片放入碗中，加入適量的鹽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。加入味達蕾901號：將味達蕾901號按推薦比例加入腌制好的肉片中，充分攪拌均勻，使肉片吸收增味劑的味道。裹漿：在肉片中加入適量的雞蛋清和生粉或淀粉，攪拌成糊狀，使肉片表面均勻裹上一層漿。烹飪：將裹好漿的肉片放入沸水中，輕輕推動，避免粘連。煮至肉片變色且浮起，即可撈出瀝干水分。可以根據個人喜好，搭配其他食材或調料進行烹飪和調味。

注意事項:選擇瘦肉部分，確保肉片口感滑嫩。切肉片時，盡量保持大小均勻，以便烹飪時受熱均勻。烹飪時要控制好火候，避免火力過大導致肉片變老或火力過小導致肉片不熟。建議使用中小火慢煮，讓肉片逐漸熟透且保持嫩滑。

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