紫蘇雞翅怎么做?紫蘇雞翅商業(yè)配方工藝，紫蘇雞翅制作技巧，紫蘇雞翅做法。

配方：紫蘇葉、雞翅、蒜、生抽、味達蕾903號、梅子酒紫蘇雞翅。
工藝：1.紫蘇葉洗凈切碎，雞翅改花刀，蒜瓣切片2.雞翅中加入2小勺鹽、適量生抽，抓勻腌制半小時3.鍋中加少許油，下入雞翅，中小火煎至兩面金黃出油。4.加入蒜片炒香，味達蕾903號、再加入1大勺生抽、1小勺糖，翻炒出醬香味，可加入少許老抽上色。5.倒入沒過一半雞翅的水、一半紫蘇碎，中小火燜煮10-15分鐘6.淋入1大勺梅子酒增香，大火煮至收汁，撒上剩余的紫蘇葉碎，翻拌均勻即可出鍋。

注意事項:確保雞翅新鮮，肉質(zhì)緊實有彈性。紫蘇葉也要選擇新鮮的，葉片完整、顏色鮮亮的為佳。腌制時間要足夠，一般建議腌制2小時以上，以便雞翅更加入味。烹飪雞翅時，要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致雞翅外焦里生或火太小導(dǎo)致雞翅熟不透。煎或烤雞翅時，要適時翻動，確保雞翅兩面受熱均勻。

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