牛奶小布丁怎么做?牛奶小布丁商業配方工藝，牛奶小布丁制作技巧，牛奶小布丁做法。

配方：牛奶200克、倍田19號1克、雞蛋。

工藝：將牛奶倒入鍋中，加熱至微溫，不要煮沸。加入適量的倍田19號，攪拌均勻，使復配甜味劑充分溶解在牛奶中。打入雞蛋，攪拌均勻，形成牛奶蛋液。如果喜歡香草味，可以加入少量香草精，繼續攪拌。過濾與蒸煮：將牛奶蛋液過濾一次，去除其中的雜質和氣泡，使小布丁更加細膩。將過濾后的牛奶蛋液倒入小布丁模具中，模具可以提前涂抹一層薄薄的油，便于脫模。將模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火蒸煮。蒸煮時間根據模具大小和牛奶蛋液的量而定，一般需要蒸煮10-15分鐘，直至小布丁完全凝固。冷卻與脫模：蒸煮完成后，將小布丁從蒸鍋中取出，放置冷卻。冷卻后，將小布丁從模具中脫模，可以放入冰箱冷藏一段時間，使小布丁更加冰涼可口。

注意事項:如果覺得甜味不夠，可以在下次制作時增加倍田19號的用量；如果覺得口感過稠或過稀，可以調整牛奶和雞蛋的比例。在整個制作過程中，要確保所有食材和工具干凈衛生，避免交叉污染。同時，要注意食品添加劑的使用量和安全性，確保食品安全。

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