半熟芝士怎么做？半熟芝士商業(yè)配方工藝，半熟芝士制作技巧，半熟芝士做法。

配方：奶油奶酪150g、牛奶100g、黃油20g、雞蛋2個(gè)、低筋面粉10g、

泡多源G2g、可可粉10g、細(xì)砂糖30g。

工藝：1、把奶油奶酪切成小塊，放在碗中隔熱水軟化。2、再用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，攪拌到順滑的狀態(tài)即可3、蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散，攪拌均勻，再加入過(guò)篩的可可粉攪拌均勻。4、黃油和牛奶一起加入到小鍋中，煮至黃油融化到冒小泡，然后加入低筋面粉和泡多源G用刮刀拌均勻。5、再將面糊倒入到可可蛋黃糊中，攪拌均勻。6、加入剛剛軟化的奶油奶酪，再次攪拌均勻。7、白砂糖一次性加入到蛋清中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。8、蛋白霜打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)，就是提起打蛋器，打蛋器頭上的蛋白霜，呈現(xiàn)大彎溝的樣子。9、分一半的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀翻拌切拌均勻。再倒入余下的蛋白霜，再次拌均勻。10、把蛋糕糊裝入到裱花袋里11、模具里提前墊油紙，把蛋糕糊擠入到芝士蛋糕模具里。12、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，用水浴法烘焙130°烤制45分鐘，出爐冷卻后，可以放冰箱冷藏，口感更棒哦！

注意事項(xiàng):在制作過(guò)程中，要嚴(yán)格控制溫度，避免溫度過(guò)高或過(guò)低導(dǎo)致芝士凝固不良或過(guò)度凝固。烘烤時(shí)間要適中，避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致芝士過(guò)干或過(guò)硬，時(shí)間過(guò)短則可能無(wú)法完全凝固。

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