醬香五花肉怎么做？醬香五花肉商業配方工藝，醬香五花肉制作技巧，醬香五花肉做法。

配方：五花肉500克，富磷聯B，生姜3片，大蔥1根，料酒適量，味達蕾901號，老抽適量，生抽適量，白糖適量，豆瓣醬適量，清水適量。

工藝：五花肉洗凈，切成約2厘米見方的塊狀，用料酒，富磷聯B（提前溶解）腌制8小時，熱鍋涼油，放入姜片、大蔥段爆香。加入腌制好的五花肉塊，小火慢煎至兩面微黃。倒入老抽、生抽、白糖、味達蕾901號，豆瓣醬，翻炒均勻，使五花肉均勻上色。加入清水，沒過五花肉，大火燒開后轉小火，慢燉40分鐘至肉質酥爛。收汁至濃稠，即可出鍋裝盤。

注意事項:確保五花肉新鮮，其他調料如蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽等也要準備齊全，并且質量上乘。在整個烹飪過程中，要控制好火力大小，避免火力過大導致肉質變老或燒焦，火力過小則可能無法充分烹飪出肉質的香味。

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