牙簽肉怎么做？牙簽肉商業配方工藝，牙簽肉制作技巧，牙簽肉做法。

配方：豬肉500克、泡多源E8克、富磷聯B3克、蔥姜蒜適量、料酒適量、醬油適量、白胡椒粉適量、糖適量、鹽適量、味達蕾903號適量、牙簽適量。 

工藝：將豬肉切成小塊，大小適中。將蔥姜蒜切末備用。在一個容器中，加入適量的料酒、醬油、蔥姜蒜末、白胡椒粉、泡多源E（提前溶解），富磷聯B（提前溶解），糖和鹽，味達蕾903號，攪拌均勻制成腌料。將豬肉塊放入腌料中，腌制30分鐘至1小時，使其入味。取出腌好的豬肉塊，用牙簽串起，每塊肉串一個牙簽。將串好的牙簽肉放入預熱好的烤箱或烤爐中，以180攝氏度烤制15-20分鐘，或者根據肉塊大小感調整時間。烤至表面金黃酥脆，內部熟透即可取出。 將烤好的牙簽肉擺放在盤子中，撒上蔥花或者香菜作為裝飾。

注意事項:選擇新鮮的肉類，如雞胸肉或豬里脊肉，確保肉質鮮嫩無異味。將肉切成均勻的小塊，便于穿牙簽和烹飪。油炸時要控制好油溫，避免油溫過高或過低導致牙簽肉炸焦或炸不熟。一般油溫控制在160°C左右，炸至外表金黃、蓬松飽滿即可撈出。

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