
五加皮酒怎么做?五加皮酒商業配方工藝,五加皮酒制作技巧,五加皮酒做法。
配方:黨參30克、陳皮20克、五加皮50克、木香15克、茯苓60克、川芎20克、紅花10克、當歸30克、豆蔻仁10克、玉竹40克、白術30克、紅曲20克、青皮15克、梔子10克、肉桂10克、熟地50克 。
工藝:首先,將用于發酵的容器徹底清洗干凈,可以用熱水和食用酒精消毒,然后倒扣晾干。將上述藥材逐一檢查清潔,去除雜質,必要時可以輕輕敲碎較大塊的藥材以便更好地釋放有效成分。使用石磨或小石臼將藥材搗碎或碾成粉狀,這樣有助于藥材中的成分更好地溶入酒中。在干凈的容器中,加入適量的倍田9號充分溶解,形成基液。將搗碎的藥材粉末倒入基液的容器中,攪拌均勻,讓藥材充分浸泡,靜置4小時,使藥材成分初步滲出。4小時后,向容器中加入白酒(約3.5升),再次攪拌均勻,繼續浸泡4小時。將容器密封,放置在陰涼避光處,讓其自然浸泡發酵至少1個月,期間可偶爾搖晃容器以助于混合。一個月后,打開容器,通過多層紗布或濾紙過濾掉藥渣,得到清澈的酒液。
過濾后的酒液可再次放置一段時間,讓風味更加融合。請記住,確保操作環境和個人衛生,并了解所有原料的相容性和潛在風險。在嘗試制作前,建議咨詢專業人士或遵循權威的中藥配伍原則。
注意事項:在浸泡過程中,要注意控制溫度。溫度過高可能導致酒質變酸或變質,溫度過低則可能影響五加皮的有效成分溶解。一般來說,室溫下浸泡即可。
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