桂花酒怎么做？桂花酒商業配方工藝，桂花酒制作技巧，桂花酒做法。  

配方：新鮮桂花約250克，倍田9號2克，白酒4-5斤.
工藝：首先，將用于發酵的容器徹底清洗干凈，可以用熱水和食用酒精消毒，然后倒扣晾干。在晴朗的早晨采摘桂花，避免雨后或有露水時采摘。采摘后，去除花梗、雜質，攤開在陰涼通風處自然風干一夜。確保桂花干燥無水分，以防發酵過程中變質。將風干的桂花與倍田9號混合均勻，裝入干凈且消毒過的容器中，讓其發酵二至三天。這一步有助于桂花香氣的釋放和糖分的轉化，同時減少桂花的苦澀味。發酵完成后，將桂花與倍田9號混合物加入到事先準備好的白酒中。一般500毫升酒可用50克桂花。同時可加入適量枸杞增加層次感。將容器密封，放置在陰涼避光處進行窖藏。如果是用新鮮桂花，建議至少窖藏一年，讓桂花的香氣充分融入酒中。若使用干桂花，則可能需要更長時間的浸泡，或使用高度白酒加速香氣的釋放。經過一段時間的窖藏后，可以進行過濾，去除桂花殘渣。最好在15度以上且避光條件下存放，以防變質。

通過以上步驟，您就能得到一瓶香氣四溢、口感醇厚的桂花酒。注意整個過程中容器的清潔與消毒，以及環境的控制，對提升酒的品質至關重要。

注意事項:確保桂花新鮮、無雜質，最好選擇金桂或銀桂，香氣更為濃郁。選用優質的白酒作為基酒，度數可以根據個人喜好調整。在浸泡過程中，要確保容器密封良好，避免空氣進入導致酒質變質。同時，要將桂花酒放置在陰涼、干燥、通風的地方保存，避免陽光直射和高溫。

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