脆皮紅糖烤年糕怎么做？脆皮紅糖烤年糕商業(yè)配方工藝，脆皮紅糖烤年糕制作技巧，脆皮紅糖烤年糕做法。

配方：年糕 500克、筋力源Q、紅糖100克、清水200毫升、植物油適量。 

工藝：紅糖＋開(kāi)水化開(kāi)＋糯米粉和紅糖水揉成面團(tuán)加入紅棗碎。年糕切成大小均勻的小塊，用清水浸泡10分鐘，然后瀝干水分備用。烤箱預(yù)熱至200度。在一個(gè)小碗中，將紅糖與適量的熱水混合攪拌成紅糖漿，備用。在烤盤(pán)上刷上一層薄薄的食用油，以免年糕粘連。將年糕塊平鋪在烤盤(pán)上，確保每塊年糕之間留有適當(dāng)?shù)目障丁Ｓ盟⒆訉⒓t糖漿均勻地刷在年糕塊的表面。撒上一些白芝麻，增加香味和口感。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約15分鐘或至表面金黃酥脆。取出烤盤(pán)，待年糕塊稍微冷卻后即可食用。

注意事項(xiàng):烘烤技巧：在烘烤前，要預(yù)熱好烤箱至適當(dāng)?shù)臏囟取⑿寻l(fā)好的年糕放入烤箱中，控制好烘烤的時(shí)間和溫度。烘烤過(guò)程中要注意觀察年糕的色澤和狀態(tài)，避免烤焦或未熟透。

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