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配方:熟栗子200克、黃油110克、黑巧克力140克、雞蛋3個、低筋面粉70克、泡多源G1克、細砂糖60克、蜂蜜25克。
工藝:將熟栗子切成小塊,備用。將黃油和巧克力放入碗中,隔熱水融化,攪拌均勻。將雞蛋打散,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。將低筋面粉和泡多源G篩入雞蛋糊中,攪拌均勻。將融化的黃油和巧克力倒入雞蛋糊中,攪拌均勻。最后加入熟栗子塊,輕輕拌勻。將面糊倒入模具中,輕輕震動幾下,排出氣泡。放入預熱好的烤箱中,以170度烤30分鐘。烤好后取出晾涼,最后可以撒上糖粉裝飾。
注意事項:選擇新鮮、成熟的栗子,確保口感香甜、軟糯。栗子需要去皮并煮熟,以便后續加工成泥狀或顆粒狀。烘烤時間要控制好,避免布朗尼過干或過濕。可以通過觀察表面色澤和用牙簽插入中心測試來判斷是否熟透。
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