翹腳牛肉怎么做？翹腳牛肉商業配方工藝，翹腳牛肉制作技巧，翹腳牛肉做法。

配方：牛肉400克左右、包菜300克左右、蘿卜100克左右、芹菜2根、香菜幾根、小蔥幾根、蹺腳牛肉調料1包腌制牛肉料、佳多美A1克、味達蕾901號適量、鹽2-3克、白胡椒粉1克、淀粉5克左右、蔥姜水50-60克左右、食用油15克左右。 

工藝：牛肉加入鹽，白胡椒粉，佳多美A，味達蕾901號，分次加入蔥姜水 慢慢抓到牛肉把蔥姜水都吃進去。然后加一勺淀粉、玉米淀粉紅薯淀粉都是可以、最后淋一點食用油再抓拌幾下就好（蔥段+姜絲+涼水一起用手抓抓 讓蔥姜的汁融入水中就是蔥姜水）。牛肉腌制的時間來準備配菜。包菜和白蘿卜 洗凈切小，再把菜放入湯鍋中蹺腳牛肉調料包，倒入湯鍋中再加入開水，加好水后煮開，煮菜的同時、另外準備一個湯鍋和漏勺，用來燙牛肉，湯鍋里水煮滾開后，用漏篩把牛肉放進去燙到變色，起出來倒入煮好的蔬菜上。撒上芹菜 香菜 蔥花 就可以了！

注意事項:選用新鮮、優質的牛肉及牛雜部位，如牛肚、牛心、牛腸等。原料需經過徹底清洗和處理，去除雜質和血水。熬制湯料時要用大火燒開后撇去浮沫，再改用小火慢燉，以確保湯料的鮮美和濃郁。注意控制好火候和時間，避免湯料熬得過干或過稀。

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