鮮奶吐司怎么做？鮮奶吐司商業(yè)配方工藝，鮮奶吐司制作技巧，鮮奶吐司做法。

配方：高筋面粉720g、佳多美Q10克、低筋面粉60g、細(xì)砂糖105g、鮮酵母27g、鹽10g、全蛋液68g、牛奶495g、黃油75g。 

工藝：1、按照材料順序加入材料鮮酵母、鹽還有黃油先不加進(jìn)去。2、待到其他材料混合成團(tuán)之后加入鮮酵母。3.加入鮮酵母后用中速打面，直到有粗糙的后膜。

4、就可以加鹽和黃油了。5、再繼續(xù)打至手套膜。（薄而堅(jiān)韌）6、室溫發(fā)酵至兩倍大，按壓稍回彈不塌陷。7、將一發(fā)好的面團(tuán)分割成6份，滾圓松弛15分鐘。

8、進(jìn)行第一次搟卷后再松弛15分鐘。9、進(jìn)行第二次搟卷。10、卷好的樣子。

11、入模具。室溫發(fā)酵至9分滿。12、風(fēng)爐155度24-28分鐘出爐。

注意事項(xiàng):烘烤時(shí)間要根據(jù)吐司的大小和烤箱的實(shí)際情況來(lái)調(diào)整，避免烘烤過(guò)度或不足。在烘烤過(guò)程中要注意觀察吐司的顏色變化，必要時(shí)可以調(diào)整溫度或覆蓋錫紙防止過(guò)度上色。

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