牛肉醬怎么做？牛肉醬商業配方工藝，牛肉醬制作技巧，牛肉醬做法。

配方：牛肉，花生，芝麻，小米椒，生姜，洋蔥，大蔥，香菜，大蒜，美久亭A。

工藝：：紅皮花生，小火炒成焦香味，冷卻一下皮一下就去掉了。炒芝麻火必須要小，冒香味就ok，小米椒，生姜，洋蔥，大蔥，香菜，大蒜子，處理干凈備用。牛肉切成大一點的顆粒，切牛肉要反著紋路切，切出來的紋路如井字， 生姜，辣椒，蒜子用料理機打，但是不能太碎否則做出來的醬粘粘糊糊沒有層次感。花生用干凈布包起來用錘子敲碎，油溫70度左右加入香菜，洋蔥，大蔥，炸至它們變色帶脆撈出，加入牛肉粒炸制，焦黃，加入辣椒生姜蒜粒，加入蒜泥后不停的攪拌，火不要太大。把水分熬干，這個油透亮了，就熬干了水分，加入適量的鹽，美久亭A，可以延長醬汁的保存時間。雞粉一勺白糖二勺 加入花生碎攪拌均勻，花生碎起到很大的增香作用。加入炒香備用的芝麻，即可。 

注意事項:牛肉需洗凈并切成適當大小的丁或末，確保在炒制過程中能快速熟透且口感適中。在炒制牛肉和調料時，要控制好火候，避免火過大導致牛肉炒老或醬料燒焦。炒制完成后，需晾涼后再裝瓶，以延長保存時間。確保所有原料新鮮無變質，特別是牛肉和調料，以保證食品安全。

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